Cocktail
Glace carbonique pour cocktail
Cocktails Fumants : Magie Glacée
La glace carbonique pour cocktails réinvente l’expérience des boissons. Elle permet de créer une fumée captivante, ajoutant une touche de spectacle à chaque verre. Utilisez-la pour surprendre et divertir vos invités, transformant des cocktails ordinaires en créations époustouflantes. Assurez-vous cependant de suivre les consignes de sécurité : ne mettez jamais les sticks de glace directement à l’intérieur du cocktail, pour éviter tout risque lié à l’ingestion de dioxyde de carbone.
Les sticks de carboglace sont prévus pour cet usage
Achat de glace carbonique
Découvrez comment nos machines produisent plusieurs dizaines de tonnes de glace carbonique chaque semaine. La glace de qualité alimentaire qui est produite se conserve dans le temps.
Utilisations
Le CO2 solide, la glace aux multiples capacités, s'utilise dans de nombreux domaines. La glace sèche est reconnue pour ses qualités de conservation de produits thermo sensibles. Elle est aussi efficace pour une large gamme d'applications.
FAQ Carboglace
Qu'est-ce que la glace sèche ? Comment l'utiliser pour un refroidissement sécurisé ? À quelle température faut-il la conserver pour maintenir sa fraîcheur ? Découvrez tout sur ce prodige du froid.
Les autres usages de la carboglace
Trouver la glace carbonique pour faire des cocktails fumants, maintenir à température ou pour dératiser. La carboglace peut aussi être utilisée pour créer des effets visuels, industrie alimentaire ou encore pour le nettoyage cryogénique. Elle est aussi utile pour le refroidissement ou pour la vinification et les vendanges.
Cocktail
La glace carbonique est l'ingrédient secret pour faire fumer les cocktails. En plongeant simplement un stick de carboglace dans un verre, vous déclenchez un effet de fumée dense et blanche qui captivera vos invités. Idéale pour les bars, les événements ou les fêtes privées, elle garantit une ambiance unique et des présentations inoubliables. Au-delà de l'aspect visuel, la glace carbonique refroidit la boisson sans la diluer, préservant ainsi l'intégrité des saveurs de vos cocktails.
Conservation Distribution Transport
La glace carbonique est une solution révolutionnaire pour le transport et la conservation de produits thermosensibles. Elle assure une chaîne du froid ininterrompue pour les denrées alimentaires, les échantillons biologiques et les produits pharmaceutiques. Grâce à sa température de -78,5°C, elle offre un refroidissement puissant et constant. Son principal avantage réside dans sa sublimation : elle passe directement de l'état solide à gazeux sans laisser d'humidité ni de résidus, protégeant ainsi l'intégrité et la qualité des produits.
Dératisation
La dératisation par glace carbonique est une méthode écologique et efficace pour contrôler les populations de nuisibles. En introduisant la carboglace dans les galeries, le dioxyde de carbone gazeux qu'elle libère remplace l'oxygène, éliminant les rongeurs de manière rapide, sans cruauté et sans recours à des produits toxiques. Cette technique est particulièrement adaptée pour les espaces verts et les zones agricoles, car elle ne présente aucun danger pour les autres espèces animales et ne contamine pas les sols.
Événementiel
Transformez vos événements en expériences mémorables grâce aux effets visuels spectaculaires de la glace carbonique. Sa capacité à produire une fumée lourde, dense et blanche qui reste au ras du sol est parfaite pour les scènes de spectacle, les plateaux de cinéma, les mariages et les soirées à thème. Cet effet de brouillard crée une atmosphère mystérieuse et théâtrale de manière sûre, sans odeur ni résidu. C'est le choix privilégié des professionnels pour des présentations qui captivent et impressionnent durablement.
Industrie alimentaire
Dans l'industrie agroalimentaire, la glace carbonique est essentielle pour maîtriser la chaîne du froid et garantir la sécurité sanitaire.[3] Elle est utilisée pour le refroidissement rapide des aliments après cuisson, la surgélation de produits fragiles comme les fruits ou les pâtisseries, et le maintien à basse température lors du transport. Ses propriétés bactériostatiques freinent la prolifération des bactéries. De plus, elle est employée dans les processus de fabrication, comme le pétrissage de la viande, pour contrôler la température et améliorer la qualité des produits finis.
Nettoyage cryogénique
Le nettoyage cryogénique est une méthode de nettoyage industrielle puissante, écologique et non abrasive. En projetant des pellets de glace carbonique à haute vitesse sur les surfaces, on provoque un choc thermique qui décolle les salissures (graisses, peintures, résidus de production) sans endommager le support. Comme la glace se sublime au contact, ce procédé ne génère aucun déchet secondaire, ni humidité, ce qui le rend idéal pour nettoyer les équipements électriques, les machines industrielles et les zones sensibles.
Refroidissement
La glace carbonique fournit une source de froid intense et instantanée, cruciale pour de nombreuses applications industrielles. Elle permet d'abaisser très rapidement la température de produits ou de matériaux, par exemple pour l'emmanchement à froid en mécanique, qui consiste à contracter une pièce pour l'insérer dans une autre. Cette capacité de refroidissement rapide est également exploitée pour le broyage cryogénique de matériaux qui deviennent cassants à basse température ou pour l'ébavurage de pièces en plastique et en caoutchouc.
Vinification
En œnologie, la glace carbonique est un outil précieux pour préserver et sublimer la qualité du raisin. Utilisée dès les vendanges, elle permet de refroidir rapidement la récolte pour bloquer le départ en fermentation et la protéger de l'oxydation pendant le transport. Lors de la macération pré-fermentaire à froid, elle favorise une meilleure extraction des arômes et de la couleur. En créant une atmosphère inerte, la carboglace limite également l'utilisation de soufre, répondant ainsi aux exigences d'une vinification plus naturelle.